Î ïðîôèëàêòèêå ïèùåâûõ îòðàâëåíèé è èíôåêöèîííûõ áîëåçíåé, ïåðåäàþùèõñÿ ñ ïèùåé
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Ôåäåðàëüíàÿ ñëóæáà ïî íàäçîðó â ñôåðå çàùèòû ïðàâ ïîòðåáèòåëåé è áëàãîïîëó÷èÿ ÷åëîâåêà îáðàùàåò âíèìàíèå ãðàæäàí íà íåîáõîäèìîñòü ïðîôèëàêòèêè çàáîëåâàíèé, ñâÿçàííûõ ñ óïîòðåáëåíèåì íåêà÷åñòâåííîé ïèùè.
Ñ ïðîäóêòàìè ïèòàíèÿ ìîãóò ïåðåäàâàòüñÿ âîçáóäèòåëè ñàëüìîíåëëåçîâ, êàìïèëîáàêòåðèîçîâ, èåðñèíèîçîâ, äèçåíòåðèè, íîðîâèðóñíîé è ðîòàâèðóñíîé èíôåêöèé, âèðóñíîãî ãåïàòèò À è äðóãèõ áîëåçíåé, êðîìå òîãî áîëüøîé óäåëüíûé âåñ ñîñòàâëÿþò ïèùåâûå òîêñèêîèíôåêöèè – êîãäà â ïðîäóêòàõ èëè áëþäàõ íàêàïëèâàþòñÿ òîêñèíû ðàçëè÷íûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ.
Ïðè÷èíàìè ïèùåâûõ îòðàâëåíèé è èíôåêöèîííûõ áîëåçíåé, ïåðåäàþùèõñÿ ñ ïèùåé, ÿâëÿþòñÿ íàðóøåíèÿ òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, èõ íå ïðàâèëüíîå õðàíåíèå, íàðóøåíèå ñðîêîâ ãîäíîñòè ñûðüÿ è ãîòîâûõ áëþä, íå ñîáëþäåíèå ïðàâèë ëè÷íîé ãèãèåíû ïîâàðàìè è êîíäèòåðàìè.
Íàèáîëåå îïàñíûìè ïðîäóêòàìè ïèòàíèÿ äëÿ âîçíèêíîâåíèÿ êèøå÷íûõ èíôåêöèè ÿâëÿþòñÿ ìíîãîêîìïîíåíòíûå ñàëàòû (â ïåðâóþ î÷åðåäü çàïðàâëåííûå ìàéîíåçîì è ñìåòàíîé), êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ ñ êðåìîì, øàóðìà, èçäåëèÿ èç ðóáëåííîãî ìÿñà (êîòëåòû, ðóëåòû, ïàøòåòû), ñòóäåíü è äð. Íà ïîâåðõíîñòè ïëîõî ïðîìûòûõ ôðóêòîâ è îâîùåé ìîãóò îñòàâàòüñÿ âîçáóäèòåëè èíôåêöèîííûõ áîëåçíåé, â ÷àñòíîñòè âèðóñíûõ èíôåêöèé.
×òîáû íå çàáîëåòü â ïðàçäíè÷íûå äíè, ðåêîìåíäóåì ñàëàòû, èçäåëèÿ èç ðóáëåííîãî ìÿñà, ñòóäåíü, çàëèâíîå ãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ è â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå, ÷òîáû íå õðàíèòü îñòàòêè áëþä áîëåå ñóòîê. Åñëè âû âñå-òàêè ïðèîáðåòàåòå ãîòîâóþ ïèùó â ìàãàçèíå, îáðàòèòå âíèìàíèå íà âðåìÿ èçãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòà è ñðîê åãî ðåàëèçàöèè. Ïîëóôàáðèêàòû, èçäåëèÿ èç ìÿñà îáÿçàòåëüíî ïîäâåðãàéòå ïîâòîðíîé òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå. Ïèðîæíûå, òîðòû ñ êðåìîì íåîáõîäèìî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå è íå çàáûâàòü î òîì, ÷òî ýòî ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû.
Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü ðÿä ïðàâèë: òùàòåëüíî ìûòü ðóêè ïåðåä íà÷àëîì ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè è ïîñëå êîíòàêòà ñ ñûðîé ïðîäóêöèåé, èñïîëüçîâàòü îòäåëüíûå ðàçäåëî÷íûå äîñêè è íîæè – äëÿ «ñûðîãî» è «ãîòîâîãî», òùàòåëüíî ïðîìûâàòü (ñ îáðàáîòêîé êèïÿòêîì) çåëåíü, îâîùè è ôðóêòû, íå ãîòîâèòü çàáëàãîâðåìåííî (áîëåå ñóòîê) ðóáëåííîå ìÿñî, â õîëîäèëüíèêå ñòàðàòüñÿ íå ïîìåùàòü íà îäíó ïîëêó ãîòîâûå áëþäà è ñûðîå ìÿñî è ðûáó.
Åñëè âû ÷óâñòâóåòå ñåáÿ íå çäîðîâûì (îñîáåííî ïðè íàëè÷èè ðàññòðîéñòâà ñòóëà, òîøíîòû, áîëè â æèâîòå) íè â êîåì ñëó÷àå íå çàíèìàéòåñü ïðèãîòîâëåíèåì ïèùè äëÿ ñåìüè è ãîñòåé!
 ñëó÷àå çàáîëåâàíèÿ – íåìåäëåííî îáðàùàéòåñü çà ìåäèöèíñêîé ïîìîùüþ.
Ôèëèàë ÔÁÓÇ «Öåíòð ãèãèåíû è ýïèäåìèîëîãèè
â ÐÁ â Êàáàíñêîì ðàéîíå»
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 229 Äàòà ñîçäàíèÿ: 14.01.2021 18:31:16