Ïàìÿòêà äëÿ íàñåëåíèÿ ïî ïðîôèëàêòèêå êèøå÷íûõ èíôåêöèé
Àêòóàëüíî
Ñðåäè èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèé, îñòðûå êèøå÷íûå èíôåêöèè (äàëåå - ÎÊÈ) çàíèìàþò îñîáîå ìåñòî è îñòàþòñÿ âàæíîé ñîöèàëüíîé ïðîáëåìîé. Íà èõ äîëþ ïðèõîäèòñÿ çíà÷èòåëüíûé ïðîöåíò îáùåãî ÷èñëà ðåãèñòðèðóåìûõ èíôåêöèé. Åæåãîäíî â ìèðå ðåãèñòðèðóåòñÿ íå ìåíåå 500 ìëí. ñëó÷àåâ çàáîëåâàíèÿ ÎÊÈ.
 ëåòíèé ïåðèîä ñîçäàþòñÿ îñîáåííî áëàãîïðèÿòíûå óñëîâèÿ äëÿ ñîõðàíåíèÿ è ðàçìíîæåíèÿ âîçáóäèòåëåé ÎÊÈ â îêðóæàþùåé ñðåäå. Îïàñíûìè ñòàíîâÿòñÿ îòêðûòûå âîäîåìû, êóäà ñòåêàþòñÿ íå÷èñòîòû, ñìûâàåìûå ñ ïî÷âû äîæäÿìè, òàëûìè âîäàìè. Òàêæå âîçðàñòàåò îïàñíîñòü çàáîëåâàíèÿ ÎÊÈ, ñâÿçàííàÿ ñ ïåðåäà÷åé âîçáóäèòåëåé ÷åðåç ïèùåâûå ïðîäóêòû. Íåðåäêî ìèêðîáû ÎÊÈ ïåðåäàþòñÿ ÷åðåç îâîùè è ôðóêòû, îñîáåííî îïàñíû ñàëàò, îãóðöû, ïîìèäîðû è äðóãèå îâîùè íå ïîäâåðãàþùèåñÿ òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå. Î÷åíü áëàãîïðèÿòíîé ñðåäîé äëÿ âûæèâàíèÿ è ðàçìíîæåíèÿ êèøå÷íûõ áàêòåðèé ÿâëÿþòñÿ ìîëîêî, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû, õîëîäíûå çàêóñêè, ñàëàòû è ðàçëè÷íûå ïîëóôàáðèêàòû. Ñ ïîâûøåíèåì òåìïåðàòóðû âîçäóõà âîçðàñòàåò âåðîÿòíîñòü íàðóøåíèé òåìïåðàòóðíûõ óñëîâèé õðàíåíèÿ è ðåàëèçàöèè ñêîðîïîðòÿùèõñÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, ÷òî ìîæåò ïîñëóæèòü ïðè÷èíîé ÎÊÈ. Çàãðÿçíåíèå ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ìîæåò ïðîèçîéòè â ðåçóëüòàòå íàðóøåíèÿ ïðàâèë ëè÷íîé ãèãèåíû (ìûòüå ðóê) ïðè ïðèãîòîâëåíèè, êóëèíàðíîé è òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêå ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, ïðè íàðóøåíèè ïðàâèë è ñðîêîâ òðàíñïîðòèðîâêè, õðàíåíèÿ, ðåàëèçàöèè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ è ãîòîâûõ áëþä.
Îñíîâíûå ïðàâèëà ïðîôèëàêòèêè ÎÊÈ
1. Ïîääåðæèâàéòå ÷èñòîòó.
- ìîéòå ðóêè ïåðåä åäîé è ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïèùè
- ìîéòå ðóêè ïîñëå òóàëåòà
- ìîéòå è äåçèíôèöèðóéòå âñå ïîâåðõíîñòè è êóõîííûå ïðèíàäëåæíîñòè, èñïîëüçóåìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè
- ïðåäîõðàíÿéòå êóõíþ è ïðîäóêòû îò íàñåêîìûõ, ãðûçóíîâ è äðóãèõ æèâîòíûõ.
- äåòñêóþ ïîñóäó ðåãóëÿðíî ìîéòå ñ èñïîëüçîâàíèåì ðàçðåøåííûõ ìîþùèõ ñðåäñòâ, ïîñëå ÷åãî òùàòåëüíî ïðîïîëîùèòå, ïåðåä óïîòðåáëåíèåì îáäàéòå êèïÿòêîì. Èãðóøêè òàêæå ìîéòå ïåðåä òåì, êàê äàâàòü äåòÿì
2. Îòäåëÿéòå ñûðîå è ïðèãîòîâëåííîå.
- îòäåëÿéòå ñûðîå ìÿñî, ïòèöó, ðûáó, îâîùè, ôðóêòû îò ãîòîâûõ ê óïîòðåáëåíèþ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ;
- äëÿ îáðàáîòêè ñûðûõ ïðîäóêòîâ ïîëüçóéòåñü îòäåëüíûìè êóõîííûìè ïðèáîðàìè è ïðèíàäëåæíîñòÿìè (íîæè, ðàçäåëî÷íûå äîñêè è ò.ä.)
3. Õîðîøî ïðîæàðèâàéòå èëè ïðîâàðèâàéòå ïðîäóêòû.
- òùàòåëüíî ïðîæàðèâàéòå èëè ïðîâàðèâàéòå ïðîäóêòû, îñîáåííî ìÿñî, ïòèöó, ÿéöà è ðûáó
4. Õðàíèòå ïðîäóêòû ïðè áåçîïàñíîé òåìïåðàòóðå.
- íå îñòàâëÿéòå ïðèãîòîâëåííóþ ïèùó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå áîëåå ÷åì íà 2 ÷àñà;
- îõëàæäàéòå áåç çàäåðæêè âñå ïðèãîòîâëåííûå è ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïèùåâûå ïðîäóêòû (æåëàòåëüíî íèæå 5 °C);
- íå õðàíèòå ïèùó äîëãî, äàæå â õîëîäèëüíèêå;
5. Èñïîëüçóéòå áåçîïàñíóþ âîäó è áåçîïàñíûå ñûðûå ïðîäóêòû.
- èñïîëüçóéòå áåçîïàñíóþ âîäó
- âûáèðàéòå ïðîäóêòû, ïîäâåðãíóòûå îáðàáîòêå â öåëÿõ ïîâûøåíèÿ èõ áåçîïàñíîñòè, íàïðèìåð, ïàñòåðèçîâàííîå ìîëîêî;
- ìîéòå ôðóêòû è îâîùè, îñîáåííî êîãäà îíè ïîäàþòñÿ â ñûðîì âèäå;
- íå óïîòðåáëÿéòå ïðîäóêòû ñ èñòåêøèì ñðîêîì ãîäíîñòè.
- ïðè òðàíñïîðòèðîâêå è õðàíåíèè ïðîäóêòîâ èñïîëüçóéòå ÷èñòóþ óïàêîâêó (ïîëèýòèëåí, êîíòåéíåðû äëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ è ò.ï.);
- íå ïðèîáðåòàéòå ïðîäóêòû ïèòàíèÿ ó ñëó÷àéíûõ ëèö èëè â ìåñòàõ íåñàíêöèîíèðîâàííîé òîðãîâëè;
- íå äàâàéòå ìàëåíüêèì äåòÿì íåêèïÿ÷åíîå ðàçëèâíîå ìîëîêî, ñûðûå ÿéöà, èñïîëüçóéòå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè òîëüêî ñâåæèå ïðîäóêòû;
íå êóïàéòåñü â âîäîåìàõ, ãäå ýòî íå ðåêîìåíäóåòñÿ èëè çàïðåùåíî.
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 914 Äàòà ñîçäàíèÿ: 24.05.2017 22:56:10