Ðåêîìåíäàöèè ãðàæäàíàì: ×òî íóæíî çíàòü î ïðîôèëàêòèêå ñàëüìîíåëëåçà?
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Òåððèòîðèàëüíûé îòäåë Óïðàâëåíèÿ Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ â Êàáàíñêîì ðàéîíå íàïîìèíàåò î ìåðàõ ïðîôèëàêòèêè ñàëüìîíåëëåçà è äðóãèõ êèøå÷íûõ èíôåêöèé.
Äëÿ ïðåäóïðåæäåíèÿ ñàëüìîíåëëåçà íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü ñëåäóþùèå ìåðû ïðîôèëàêòèêè:
- ìÿñî è ìÿñíûå ïðîäóêòû ïîäâåðãàòü òùàòåëüíîé òåïëîâîé îáðàáîòêå;
-äëÿ ðàçäåëêè ñûðîãî ìÿñà è ãîòîâûõ ê óïîòðåáëåíèþ ïðîäóêòîâ èñïîëüçîâàòü ðàçäåëüíûå äîñêè;
-ÿéöà, èñïîëüçóåìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóëèíàðíûõ è êîíäèòåðñêèõ áëþä äîëæíû áûòü ÷èñòûìè;
-ñûðûå ïðîäóêòû è ãîòîâûå ê óïîòðåáëåíèþ íåîáõîäèìî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå ðàçäåëüíî è â óïàêîâêå.
-ñîáëþäàòü ñðîêè õðàíåíèÿ ïðîäóêòîâ è ãîòîâûõ áëþä, èñêëþ÷èòü äëèòåëüíîå õðàíåíèÿ ïèùè äàæå â óñëîâèÿõ õîëîäèëüíèêà;
-íå çàáûâàòü îá ýëåìåíòàðíûõ ïðàâèëàõ ëè÷íîé ãèãèåíû, òùàòåëüíîì ìûòüå ðóê ñ ìûëîì ïåðåä åäîé è ïîñëå ïîëüçîâàíèÿ òóàëåòîì.
Íåñêîëüêî ôàêòîâ î ñàëüìîíåëëåçå.
1. ×òî òàêîå ñàëüìîíåëëåç?
Ñàëüìîíåëëåç - ýòî èíôåêöèîííîå çàáîëåâàíèå, êîòîðîå âûçûâàåòñÿ ðàçëè÷íûìè áàêòåðèÿìè ðîäà Salmonella, õàðàêòåðèçóåòñÿ ðàçíîîáðàçíûìè êëèíè÷åñêèìè ïðîÿâëåíèÿìè: îò áåññèìïòîìíîãî íîñèòåëüñòâà äî òÿæåëûõ ôîðì.  áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ ïðîòåêàåò ñ ïðåèìóùåñòâåííûì ïîðàæåíèåì îðãàíîâ ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà.
2. Êòî ÿâëÿåòñÿ âîçáóäèòåëåì ñàëüìîíåëëåçà?
Ìåëêèå ïîäâèæíûå ãðàìîòðèöàòåëüíûå ïàëî÷êè îòíîñèòåëüíî óñòîé÷èâûå âî âíåøíåé ñðåäå: â âîäå îòêðûòûõ âîäîåìîâ ñîõðàíÿþòñÿ îò 11 äî 120 äíåé, â ïî÷âå – äî 140 äíåé, â êîìíàòíîé ïûëè – äî 90 äíåé; â ìÿñå è êîëáàñíûõ èçäåëèÿõ - òî 60 äî 130 äíåé (â çàìîðîæåííîì ìÿñå – îò 6 äî 13 ìåñ.); â ìîëîêå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå - äî 10 äíåé, â õîëîäèëüíèêå – äî 20 äíåé; â ñëèâî÷íîì ìàñëå – 52-128 äíåé; â ÿéöàõ – äî 13 ìåñ., íà ÿè÷íîé ñêîðëóïå – îò 17 äî 24 äíåé.
3. Êòî ÿâëÿåòñÿ èñòî÷íèêîì çàáîëåâàíèÿ?
Ðåçåðâóàðîì è èñòî÷íèêàìè èíôåêöèè ÿâëÿþòñÿ ìíîãèå âèäû ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ è äèêèõ æèâîòíûõ (êðóïíûé è ìåëêèé ðîãàòûé ñêîò, ñâèíüè) è ïòèö (êóðû, óòêè, ãóñè). Îäíàêî îïðåäåëåííîå çíà÷åíèå èãðàåò è ÷åëîâåê (áîëüíîé, íîñèòåëü) êàê äîïîëíèòåëüíûé èñòî÷íèê.
4. Êàê âîçáóäèòåëü çàáîëåâàíèÿ ïîïàäàåò â îðãàíèçì ÷åëîâåêà?
 ïîñëåäíèå ãîäû îòìå÷àåòñÿ ïðåîáëàäàíèå çàáîëåâàåìîñòè ñàëüìîíåëëåçîì, ñâÿçàííûì ñ ðàñïðîñòðàíåíèåì âîçáóäèòåëÿ Salmonella enteritidis, êîòîðûé ÷àùå âñåãî ïåðåäàåòñÿ ÷åðåç ìÿñî ïòèöû è ÿéöà, à òàêæå ïðîäóêòîâ, ïðèãîòîâëåííûõ èç íèõ (ïîëóñûðûå áèôøòåêñû, ÿéöà ñûðûå è âñìÿòêó, ÿè÷íèöà‑ãëàçóíüÿ). Ìåíüøåå çíà÷åíèå èìåþò ðûáíûå è ðàñòèòåëüíûå ïðîäóêòû.
5. Íà ÷òî ñòîèò îáðàòèòü îñîáîå âíèìàíèå?
Ïðè÷èíû çàãðÿçíåíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ñàëüìîíåëëàìè ðàçëè÷íû. Íà ïðåäïðèÿòèÿ îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ èëè íà âàø ñòîë ìîãóò ïîñòóïàòü ïðîäóêòû (ìÿñî, ìîëîêî, ïòèöó, ÿéöà, ðûáó), óæå îáñåìåíåííûå ñàëüìîíåëëàìè (ïåðâè÷íîå îáñåìåíåíèå). Çàðàæåíèå ìÿñà ìîæåò ïðîèñõîäèòü ïðè æèçíè æèâîòíîãî, âîçìîæíî è âî âðåìÿ óáîÿ, è ïðè ðàçäåëêå òóø ïóòåì çàãðÿçíåíèÿ ìÿñà ñîäåðæèìûì êèøå÷íèêà. ßéöà ïòèöû, îñîáåííî óòèíûå è ãóñèíûå, èíôèöèðóþòñÿ ïðè ôîðìèðîâàíèè è ñíåñåíèè, ìîëîêî — âî âðåìÿ äîéêè è îáðàáîòêè. Ñàëüìîíåëëåç ìîæåò âîçíèêíóòü â ðåçóëüòàòå âòîðè÷íîãî îáñåìåíåíèÿ ïèùè ñàëüìîíåëëàìè â ñëó÷àå íàðóøåíèÿ ñàíèòàðíûõ ïðàâèë åå ïðèãîòîâëåíèÿ è õðàíåíèÿ.
6. Êàêîâû ñèìïòîìû (ïðèçíàêè) ñàëüìîíåëëåçà ó ÷åëîâåêà?
Èíêóáàöèîííûé ïåðèîä ïðè ïèùåâîì ïóòè çàðàæåíèÿ êîëåáëåòñÿ îò 6 ÷àñîâ äî 3 ñóòîê (÷àùå 12—24 ÷). Ïðè êîíòàêòíî-áûòîâîì ïóòè ïåðåäà÷è èíôåêöèè, èíêóáàöèÿ óäëèíÿåòñÿ äî 7 äíåé. Îáû÷íî çàáîëåâàíèå íà÷èíàåòñÿ îñòðî, ïîâûøàåòñÿ òåìïåðàòóðà òåëà (ïðè òÿæåëûõ ôîðìàõ äî 39°Ñ è âûøå), ïîÿâëÿþòñÿ îáùàÿ ñëàáîñòü, ãîëîâíàÿ áîëü, îçíîá, òîøíîòà, ðâîòà, áîëè â ýïèãàñòðàëüíîé è ïóïî÷íîé îáëàñòÿõ, ïîçäíåå ïðèñîåäèíÿåòñÿ ðàññòðîéñòâî ñòóëà. Íàèáîëåå âûðàæåíû îíè ê êîíöó ïåðâûõ, íà âòîðûå è òðåòüè ñóòêè îò íà÷àëà çàáîëåâàíèÿ.
 ñëó÷àå ïðîÿâëåíèÿ êëèíè÷åñêèõ ñèìïòîìîâ êèøå÷íîé èíôåêöèè (æèäêèé ñòóë, ðâîòà) íå çàíèìàòüñÿ ñàìîëå÷åíèåì, à íåìåäëåííî îáðàòèòüñÿ çà ìåäèöèíñêîé ïîìîùüþ. Ñâîåâðåìåííîå îáðàùåíèå çà ìåäèöèíñêîé ïîìîùüþ íå òîëüêî ñäåëàåò áîëåå ýôôåêòèâíûì ëå÷åíèå, íî è îáåçîïàñèò îò çàðàæåíèÿ ÷ëåíîâ ñåìüè è îêðóæàþùèõ ëþäåé.
Îáðàùàåì âíèìàíèå, ÷òî ïðè íåíàäëåæàùåì îêàçàíèè óñëóã îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ ëèáî ïðè÷èíåíèå âðåäà æèçíè è çäîðîâüþ ïîòðåáèòåëÿ âñëåäñòâèå íåíàäëåæàùåãî îêàçàíèÿ óñëóãè, ïîòðåáèòåëü âïðàâå ïîòðåáîâàòü ïîëíîãî âîçìåùåíèÿ óáûòêîâ, ïðè÷èíåííûõ åìó â ñâÿçè ñ íåäîñòàòêàìè îêàçàííîé óñëóãè, à òàêæå êîìïåíñàöèè ïðè÷èíåííîãî ìîðàëüíîãî âðåäà.
Ïðåäúÿâèòü óêàçàííûå òðåáîâàíèÿ ïîòðåáèòåëè âïðàâå â ïðåòåíçèè ê èñïîëíèòåëþ óñëóãè îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ.
Ñëåäóåò èìåòü ââèäó, åñëè èñïîëíèòåëåì óñëóãè îòêàçàíî â óäîâëåòâîðåíèè òðåáîâàíèé, ïîòðåáèòåëü âïðàâå îáðàòèòüñÿ â Óïðàâëåíèå Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ.
Ïîðÿäîê ïðèåìà îáðàùåíèé ãðàæäàí.
Îáðàùåíèÿ ãðàæäàí íàïðàâëÿþòñÿ ïîñðåäñòâîì:
- ñàìîñòîÿòåëüíàÿ ïåðåäà÷à çàÿâèòåëåì ïèñüìåííûõ îáðàùåíèé ïî àäðåñó ìåñòà ðàñïîëîæåíèÿ Óïðàâëåíèÿ Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ â ÷àñû ðàáîòû.
671200, Ðåñïóáëèêà Áóðÿòèÿ, Êàáàíñêèé ðàéîí, ñ. Êàáàíñê, óë. Îêòÿáðüñêàÿ, ä.2 ïîíåäåëüíèê-ïÿòíèöà ñ 8.30 äî 17.30.
- îáðàùåíèÿ â ôîðìå ýëåêòðîííîãî äîêóìåíòà íàïðàâëÿþòñÿ ÷åðåç åäèíûé ïîðòàë Ðîñïîòðåáíàäçîðà äëÿ ïîäà÷è ïðèåìà îáðàùåíèé ãðàæäàí: http://petition.rospotrebnadzor.ru/petition/
- â õîäå ëè÷íîãî ïðèåìà ãðàæäàí â Óïðàâëåíèè Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ è åãî òåððèòîðèàëüíûå îðãàíû; Ãðàôèê ïðèåìà ãðàæäàí: http://03.rospotrebnadzor.ru/upload/doc01458120171108202335.pdf
- ÷åðåç Îáùåñòâåííûå ïðèåìíûå Óïðàâëåíèÿ Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ. Ãðàôèê ðàáîòû: http://03.rospotrebnadzor.ru/content/357/
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 752 Äàòà ñîçäàíèÿ: 08.06.2018 21:24:22