Î ðèñêàõ, ñâÿçàííûõ ñ óïîòðåáëåíèåì ðûáû è ðûáíîé ïðîäóêöèè
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Ðûáà è ðûáíàÿ ïðîäóêöèÿ ìîãóò áûòü çàðàæåíû ïàðàçèòàìè.
Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûìè ÿâëÿþòñÿ îïèñòîðõîç, êëîíîðõîç, äèôèëëîáîòðèîçû, àíèçàêèäîçû.
Îïèñòîðõîç ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ñàìûõ îïàñíûõ è ðàñïðîñòðàíåííûõ ïàðàçèòàðíûõ çàáîëåâàíèé, ïåðåäàþùèõñÿ ÷åðåç ðûáó. Ðàñïðîñòðàíåí â Åâðîïå è Àçèè.
Çàðàæåíèå ÷åëîâåêà ïðîèñõîäèò ïðè óïîòðåáëåíèè â ïèùó ðûáû ñåìåéñòâà êàðïîâûõ: ÿçü, åëåö, ïëîòâà, ëåù, ëèíü, êðàñíîïåðêà, óêëåÿ, ãîëüÿí, æåðåõ, ïîäóñò è äðóãèõ â íåîáåççàðàæåííîì âèäå.
Ìåðû ëè÷íîé ïðîôèëàêòèêè ïðîñòû: âàðèòü ðûáó â òå÷åíèå 15 ìèí ñ ìîìåíòà çàêèïàíèÿ; æàðèòü â ðàñïëàñòàííîì âèäå è îáÿçàòåëüíî â ìàñëå äî 20 ìèí; ñîëèòü: ìåëêóþ ðûáó â òå÷åíèå 14 äíåé, êðóïíóþ (ñâûøå 25 ñì.) â òå÷åíèå 40 ñóòîê ñ äîáàâëåíèåì 2 êã ñîëè íà 10 êã ðûáû.
Ëè÷èíêè îïèñòîðõèñîâ ïîãèáàþò è ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå (ìèíóñ 40 ãðàäóñîâ â òîëùå ðûáû) â òå÷åíèå 7 ÷àñîâ.
Àíèçàêèäîç
Ýòî çàáîëåâàíèå ÷åëîâåêà, âûçûâàåìîå ëè÷èíêàìè ãåëüìèíòîâ, õàðàêòåðèçóþùååñÿ ðàçâèòèåì ïàòîëîãè÷åñêîãî ïðîöåññà â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå.
Ïîòåíöèàëüíûìè íîñèòåëÿìè ëè÷èíîê àíèçàêèèä ÿâëÿþòñÿ ïðåäñòàâèòåëè áîëåå 20 ñåìåéñòâ ïðîìûñëîâûõ ìîðñêèõ ðûá, ðàêîîáðàçíûõ è ìîëëþñêîâ, â òîì ÷èñëå íîòîòåíèÿ, ñêóìáðèÿ, òóíöû, ñàðäèíû, êåòà, ãîðáóøà, ñåëüäü, òðåñêà, ñàëàêà, ñòàâðèäà, ïèêøà, ìîðñêèå îêóíè, êàìáàëà, ðûáà-ñàáëÿ, êàëüìàðû è äðóãèå.
Ñëó÷àè çàáîëåâàíèÿ àíèçàêèäîçîì ðåãèñòðèðóþòñÿ âî ìíîãèõ ñòðàíàõ Åâðîïû, Þæíîé è Ñåâåðíîé Àìåðèêè, Þãî-Âîñòî÷íîé Àçèè.
Çàðàæåííîñòü ðûáû ëè÷èíêàìè àíèçàêèèä ìîðñêîé ðûáû ìîæåò äîñòèãàòü äî 100%. Ëè÷èíêè àíèçàêèèä ïîãèáàþò òàêæå ïóòåì âîçäåéñòâèÿ íèçêèõ òåìïåðàòóð è òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêè.
Äèôèëëîáîòðèîçû
Ýòî ãåëüìèíòîç, ïðîòåêàþùèé ñ ïðèçíàêàìè ïðåèìóùåñòâåííîãî ïîðàæåíèÿ æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà è ÷àñòî ñîïðîâîæäàþùèéñÿ ðàçâèòèåì àíåìèè.
Îñíîâíûì èñòî÷íèêîì çàðàæåíèÿ äèôèëëîáîòðèîçîì äëÿ ÷åëîâåêà ÿâëÿþòñÿ íå òîëüêî ðûáû, îáèòàþùèå â ïðåñíîâîäíûõ âîäîåìàõ: ùóêà, îêóíü, íàëèì, åðø, ñóäàê, à òàêæå ìîðñêèå ðûáû, êîòîðûå íåðåñòÿòñÿ â ïðåñíîâîäíûõ ðåêàõ: òèõîîêåàíñêèé ëîñîñü, ãîðáóøà, êåòà è äðóãèå.
 2018 ãîäó 0,8% èññëåäîâàííûõ ïðîá ðûáû è ïðîäóêòîâ åå ïåðåðàáîòêè ñîäåðæàëè æèâûå ëè÷èíêè ïàðàçèòîâ.
Óïðàâëåíèå Ðîñïîòðåáíàäçîðà ïî Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ îáðàùàåò âíèìàíèå íà âàæíîñòü ñîáëþäåíèÿ ïðàâèë îáðàáîòêè ðûáû è ðûáíîé ïðîäóêöèè â öåëÿõ ñíèæåíèÿ ðèñêîâ çàáîëåâàíèÿ ïàðàçèòîçàìè.
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 341 Äàòà ñîçäàíèÿ: 22.04.2019 14:18:16