Ðåêîìåíäàöèè ãðàæäàíàì: êàê ïðàâèëüíî âûáèðàòü è ìûòü îâîùè è ôðóêòû
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Ëåòî – ïîðà ñîçðåâàíèÿ îâîùåé, ôðóêòîâ, ÿãîä. Óïîòðåáëåíèå ñâåæåé ñåçîííîé ïëîäîîâîùíîé ïðîäóêöèè êðàéíå âàæíî – âåäü ýòî èñòî÷íèê öåííûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, âèòàìèíîâ, ìèêðîýëåìåíòîâ, êîòîðûå òàê íåîáõîäèìû îðãàíèçìó ÷åëîâåêà.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ñâåæèå ôðóêòû, ÿãîäû è îâîùè ïðèíåñëè ìàêñèìóì ïîëüçû, íàïîìèíàåì ïîòðåáèòåëÿì î ðåêîìåíäàöèÿõ ïî âûáîðó ïëîäîîâîùíîé ïðîäóêöèè:
- ïîêóïàòü ïëîäîîâîùíóþ ïðîäóêöèþ, â òîì ÷èñëå áàõ÷åâûå êóëüòóðû, ñëåäóåò òîëüêî â óñòàíîâëåííûõ ìåñòàõ òîðãîâëè;
- ïðè íåîáõîäèìîñòè òðåáîâàòü äîêóìåíòû, ïîäòâåðæäàþùèå êà÷åñòâî è áåçîïàñíîñòü ïðèîáðåòàåìûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ;
- ïðîäàâåö (âëàäåëåö) äîëæåí ñòðîãî ñîáëþäàòü ïðàâèëà ëè÷íîé ãèãèåíû, äîëæåí áûòü îïðÿòíî îäåòûì, íîñèòü ÷èñòóþ ñàíèòàðíóþ îäåæäó (âêëþ÷àÿ ñïåöèàëüíûé ãîëîâíîé óáîð), íàãðóäíûé ôèðìåííûé çíàê îðãàíèçàöèè, åãî íàèìåíîâàíèå, àäðåñ (ìåñòîíàõîæäåíèå), ÔÈÎ ïðîäàâöà;
- ïðîäàâåö (âëàäåëåö) äîëæåí ñîäåðæàòü ïàëàòêó, êèîñê, àâòîôóðãîí, òåëåæêó, ëîòîê, à òàêæå îêðóæàþùóþ òåððèòîðèþ â ÷èñòîòå.
Ïîêóïàÿ îâîùè, ôðóêòû è ÿãîäû íåîáõîäèìî îáðàùàòü âíèìàíèå íà âíåøíèé âèä, çàïàõ, öâåò è êîíñèñòåíöèþ ïðîäóêòà. Îêðàñ ïëîäîâ äîëæåí áûòü ñâîéñòâåííûé äàííîìó âèäó, íå èìåòü ïðèçíàêîâ ïîð÷è è ãíèåíèÿ, áåç ïîâðåæäåíèé êîæóðû. Ñïåëûå ïëîäû îòëè÷àåò ñèëüíûé ïðèÿòûé çàïàõ.
Îáðàùàåì âíèìàíèå, ÷òî ïðîäàæà çàãíèâøèõ, èñïîð÷åííûõ, ñ íàðóøåíèåì öåëîñòíîñòè êîæóðû îâîùåé, áàõ÷åâûõ êóëüòóð è ôðóêòîâ â íàðåçêó çàïðåùåíà.
Ìåðû ïðîôèëàêòèêè èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèé
- ñîáëþäåíèå ïðàâèë ëè÷íîé ãèãèåíû (ìûòü¸ ðóê ïåðåä åäîé è ïðèãîòîâëåíèåì ïèùè, ïîñëå âîçâðàùåíèÿ ñ óëèöû, ïîñåùåíèÿ òóàëåòà, êîíòàêòà ñ áîëüíûìè ëþäüìè è ò.ä.);
- ñîáëþäåíèå óñëîâèé õðàíåíèÿ ôðóêòîâ, îâîùåé, çåëåíè è ÿãîä.
- òùàòåëüíîå ìûòü¸ ïëîäîâ è çåëåíè ÿâëÿåòñÿ îáÿçàòåëüíûì óñëîâèåì èõ óïîòðåáëåíèÿ è ìåðîé ïðîôèëàêòèêè èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèé.
Ïîìíèòå, ÷òî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì îâîùè è ôðóêòû ñëåäóåò òùàòåëüíî ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé ðóêàìè èëè ïðè ïîìîùè ù¸òêè. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü äëÿ ìûòüÿ ïëîäîîâîùíîé ïðîäóêöèè áûòîâûå ñðåäñòâà äëÿ ìûòüÿ ïîñóäû èëè ìûëî.
Êàê ïðàâèëüíî ìûòü?
Êîðíåïëîäû (êàðòîôåëü, ðåäèñ, ìîðêîâü, ñâåêëó è ò.ï.), íóæíî íåíàäîëãî çàìî÷èòü (10-15 ìèíóò) â ò¸ïëîé âîäå. Çàòåì òùàòåëüíî î÷èñòèòü ù¸òêîé, è õîðîøî ïðîìûòü.
Êàïóñòó (áåëîêî÷àííóþ, ïåêèíñêóþ è äð. ëèñòîâûå âèäû) ïåðåä ïðîìûâàíèåì ïðîõëàäíîé âîäîé íóæíî î÷èñòèòü îò âåðõíåãî ñëîÿ ëèñòüåâ.
Öâåòíóþ êàïóñòó, ÷òîáû èçáàâèòü åå îò íàñåêîìûõ, ëó÷øå ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü â ïðîõëàäíîé âîäå, ðàçäåëèòü íà ñîöâåòèÿ, îäíîâðåìåííî îñâîáîæäàÿ åå îò ïîòåìíåâøèõ ó÷àñòêîâ.
Îñîáîãî âíèìàíèÿ òðåáóåò çåëåíü. Çåë¸íûé ëóê, óêðîï, ïåòðóøêó, êèíçó, ùàâåëü, ñàëàòíóþ çåëåíü íóæíî ïåðåáðàòü, óäàëèòü êîðíè, ïîæåëòåâøèå è ïîâðåæäåííûå ëèñòüÿ. Äàëåå çåëåíü çàìî÷èòü â ïðîõëàäíîé âîäå íà 15 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ìåíÿÿ âîäó è ðàçáèðàÿ çåëåíü ïî îòäåëüíûì ëèñòî÷êàì è âåòî÷êàì, ïîêà íà äíî íå îñÿäåò âñÿ ãðÿçü è âîäà íå ñòàíåò ÷èñòîé. Ïîñëå ýòîãî çåëåíü íóæíî òùàòåëüíî îïîëîñíóòü ïðîòî÷íîé âîäîé. Äëÿ ëó÷øåãî î÷èùåíèÿ çåëåíè îò ïàòîãåííûõ ìèêðîáîâ è ÿèö ãåëüìèíòîâ ìîæíî ïîäåðæàòü åå â òå÷åíèå ïîëó÷àñà â ñîëåâîì èëè óêñóñíîì ðàñòâîðå (ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ñîëè èëè óêñóñà íà 1 ëèòð âîäû).
Âèíîãðàä íàäî ïðîìûâàòü ïîä «äóøåì» èç-ïîä êðàíà. Ïîñëå ìûòüÿ - äàòü âîäå ñòå÷ü. Åñëè ãðîçäüÿ òóãèå, òî èõ íóæíî ðàçäåëèòü ñ ïîìîùüþ íîæíèö, íî íå îòðûâàòü ÿãîäû îò ïëîäîíîæêè. Îíà, êàê ïðîáêà, çàùèùàåò ÿãîäó îò ïîïàäàíèÿ ïîñòîðîííèõ ìèêðîîðãàíèçìîâ è ïðåäîòâðàùàåò áûñòðîå ãíèåíèå è ïîð÷ó ïðîäóêòà.
ßãîäû, êàê è äðóãèå ïëîäû, òðåáóþò òùàòåëüíîãî ìûòüÿ ïåðåä óïîòðåáëåíèåì. Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ìûòüåì ñëåäóåò îòîáðàòü âñå «ëèøíèå» ÿãîäû: ìÿòûå, ïåðåçðåâøèå, íåäîçðåâøèå, çàãíèâøèå, ïîâðåæäåííûå ýêçåìïëÿðû. Íå ñëåäóåò ìûòü è äåðæàòü ÿãîäû â âîäå äîëüøå íåîáõîäèìîãî âðåìåíè.
Äëÿ ïðîìûâàíèÿ âèøíè, ÷åðåøíè, ìàëèíû, ñìîðîäèíû è äðóãèõ ÿãîä ðåêîìåíäóåòñÿ ñëåäóþùåå: âûëîæèòü ÿãîäû íà äóðøëàã â îäèí ñëîé è ïðîìûâàòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé 5 ìèíóò. Òàê ñ ïîâåðõíîñòè ñîéäåò çåìëÿ èëè ïûëü. ×òîáû îòìûòü êëóáíèêó îò îñòàòêîâ çåìëè è ïåñêà, ëó÷øå çàìî÷èòü ÿãîäû íà 5-10 ìèíóò â ïðîõëàäíîé âîäå, à çàòåì îïîëîñíóòü ïðîòî÷íîé âîäîé.
Ôèëèàë ÔÁÓÇ «Öåíòð ãèãèåíû è ýïèäåìèîëîãèè
â Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ â Êàáàíñêîì ðàéîíå»
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 294 Äàòà ñîçäàíèÿ: 24.06.2021 09:58:11