Î ðåêîìåíäàöèÿõ ïî âûáîðó ìîëîêà
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Ìîëîêî – óíèâåðñàëüíûé ïðîäóêò ïèòàíèÿ. Àêàäåìèê Ïàâëîâ îòíîñèë ìîëîêî ê ïèùå, êîòîðàÿ «ïðèãîòîâëåíà ñàìîé ïðèðîäîé, îòëè÷àåòñÿ ëåãêîé óäîáîâàðèìîñòüþ è ïèòàòåëüíîñòüþ». Ñ ìîëîêîì ìû âñòðå÷àåìñÿ ñ ïåðâûõ ÷àñîâ æèçíè.  äâóõ èç 12 ïðèíöèïîâ ðàöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ ÂÎÇ ãîâîðèòñÿ î ìîëîêå:
1.Îñíîâíûì ïðèíöèïîì çäîðîâîãî ïèòàíèÿ äëÿ íîâîðîæäåííîãî è ðåáåíêà ïåðâîãî ãîäà æèçíè ÿâëÿåòñÿ ãðóäíîå âñêàðìëèâàíèå, ïî êðàéíåé ìåðå äî 6 ìåñÿöåâ, ñ ââåäåíèåì ïðèêîðìà íå ðàíåå 4 ìåñÿöåâ ñ ñîõðàíåíèåì ãðóäíîãî âñêàðìëèâàíèÿ.
2.Ìîëîêî è ìîëî÷íûå ïðîäóêòû íåîáõîäèìû â åæåäíåâíîì ðàöèîíå: â äåíü ðåêîìåíäóþòñÿ óïîòðåáëÿòü 2-4 ïîðöèè ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ, ãäå ïîðöèÿ – ñòàêàí êåôèðà, ìîëîêà, ðÿæåíêè, 25-75 ãðàìì ñûðà èëè 50-70 ãðàìì òâîðîãà.
Ìîëîêî – îäèí èç ëó÷øèõ èñòî÷íèêîâ ëåãêîóñâîÿåìîãî áåëêà. 1 ñòàêàí ìîëîêà (200 ìë) ñîäåðæèò ïî÷òè 7 ãðàììîâ áåëêà.
Ìîëîêî ñîäåðæèò êàëüöèé, êàëèé, ìàãíèé, ôîñôîð, âèòàìèí Ê2, êîòîðûå îáåñïå÷èâàþò íîðìàëèçàöèþ ìèíåðàëüíîãî îáìåíà â êîñòíîé òêàíè è ñíèæàþò ðèñê ðàçâèòèÿ îñòåîïîðîçà è ïåðåëîìîâ. Îñòåîïîðîç çàòðàãèâàåò îêîëî 30% æåíùèí è 8% ìóæ÷èí â âîçðàñòå ñòàðøå 50 ëåò.
Äàííîé ãðóïïå ëèö ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèíèìàòü ìîëîêî íà ïîñòîÿííîé îñíîâå (1-2 ñòàêàíà â ñóòêè).
Ìîëîêî è íèçêîêàëîðèéíûå ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ñíèæàþò ðèñêè ðàçâèòèÿ ñàõàðíîãî äèàáåòà 2 òèïà, îæèðåíèÿ, ñïîñîáñòâóþò ïîõóäåíèþ, à çíà÷èò è óëó÷øåíèþ ðàáîòû ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé è îïîðíî-äâèãàòåëüíîé ñèñòåìû.
Ñîîáùåíèÿ î âðåäå ìîëîêà ñâÿçàíû ñ òåì, ÷òî â ñðåäíåì êàæäûé ÷åòâ¸ðòûé æèòåëü ïëàíåòû èìååò îïðåäåëåííóþ ñòåïåíü íåïåðåíîñèìîñòè ëàêòîçû.  ñâÿçè ñ ýòèì íåêîòîðûì êàòåãîðèÿì ãðàæäàí ñëåäóåò îãðàíè÷èòü èëè ïîëíîñòüþ èñêëþ÷èòü ïðîäóêò èç ðàöèîíà.
Âàæíî ïîìíèòü, ÷òî âî âðåìÿ äîéêè â ìîëîêî ìîãóò ïîïàñòü ðàçëè÷íûå ìèêðîîðãàíèçìû, ïîýòîìó íà ïðîìûøëåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ ìîëîêî ïåðåä ïîñòóïëåíèåì â ïðîäàæó ïàñòåðèçóåòñÿ. Ñûðîå ìîëîêî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì íåîáõîäèìî êèïÿòèòü.
Ïðè ïðèîáðåòåíèè ìîëî÷íîé ïðîäóêöèè íåîáõîäèìî îáÿçàòåëüíî ñîáëþäàòü óñëîâèÿ õðàíåíèÿ, çàÿâëåííûå ïðîèçâîäèòåëåì íà ýòèêåòêå.
Ôèëèàë ÔÁÓÇ «Öåíòð ãèãèåíû è ýïèäåìèîëîãèè
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 233 Äàòà ñîçäàíèÿ: 03.06.2022 15:41:50