Àáðèêîñû – ãåíåðàòîðû õîðîøåãî íàñòðîåíèÿ
Ðîñïîòðåáíàäçîð
×åì ïîëåçíû ýòè ôðóêòû, è êàê èõ ïðàâèëüíî âûáèðàòü – îá ýòîì íàø ìàòåðèàë.
Áëàãîäàðÿ ñîâðåìåííûì òåõíîëîãèÿì ñåëåêöèè, âûðàùèâàíèÿ, õðàíåíèÿ è òðàíñïîðòèðîâêè ìíîãèå ôðóêòû ïðèñóòñòâóþò íà íàøåì ñòîëå êðóãëûé ãîä, îäíàêî ñàìûìè âêóñíûìè è ïîëåçíûìè îíè áóäóò òîëüêî â ñåçîí. Èìåííî ê òàêèì ïëîäàì îòíîñÿòñÿ àáðèêîñû, â åñòåñòâåííûõ óñëîâèÿõ ñîçðåâàþùèå ëåòîì.
Ðîäèíîé àáðèêîñà ñ÷èòàåòñÿ Àðìåíèÿ, ïîýòîìó ôðóêò íå ÿâëÿåòñÿ äëÿ íàñ ýêçîòè÷åñêèì. Ýòî îäèí èç íåìíîãèõ ïëîäîâ, ïîëåçíûõ â ëþáîì âèäå: ñâåæåì, ñóøåíîì, êîíñåðâèðîâàííîì. Ïîñêîëüêó ñåçîí àáðèêîñîâ ñåé÷àñ â ñàìîì ðàçãàðå, ïîãîâîðèì î äîñòîèíñòâàõ ñâåæèõ ôðóêòîâ.
Àáðèêîñû ÿâëÿþòñÿ êëàäåçåì âèòàìèíîâ, àìèíîêèñëîò, ìèêðî- è ìàêðîýëåìåíòîâ. Åñëè ñîñòàâèòü ðåéòèíã ñîäåðæàíèÿ âèòàìèíîâ â ïëîäàõ, òî íà ïåðâîì ìåñòå áóäåò àñêîðáèíîâàÿ êèñëîòà (âèòàìèí Ñ), íà âòîðîì – ðåòèíîë (âèòàìèí À) è íà òðåòüåì – òîêîôåðîë (âèòàìèí Å). Êîíöåíòðàöèÿ èìåííî ýòèõ ýëåìåíòîâ â àáðèêîñàõ íàèáîëåå âûñîêà. Êðîìå òîãî, âî ôðóêòàõ ñîäåðæàòñÿ âèòàìèíû ãðóïïû Â (Â1 – òèàìèí, Â2 – ðèáîôëàâèí, Â5 – ïàíòîòåíîâàÿ êèñëîòà, Â6 – ïèðèäîêñèí, Â8 – èíîçèòîë, Â9 – ôîëèåâàÿ êèñëîòà, Â17 – àìèãäàëèí), íèêîòèíîâàÿ êèñëîòà (âèòàìèí ÐÐ), áèîòèí (âèòàìèí Í).
Àáðèêîñû îòëè÷àþòñÿ è áîãàòûì ñîñòàâîì ìèêðî- è ìàêðîýëåìåíòîâ. Êàëèé, êàëüöèé, ôîñôîð, ìàãíèé, öèíê, æåëåçî, ñåðà, êðåìíèé, íàòðèé, àëþìèíèé, ìàðãàíåö, ìåäü, áîð, âàíàäèé, ôòîð, ìîëèáäåí, íèêåëü, êîáàëüò, éîä, õðîì – âîò íåïîëíûé ïåðå÷åíü ïîëåçíûõ êîìïîíåíòîâ. Íå ñòîèò çàáûâàòü è îá îðãàíè÷åñêèõ êèñëîòàõ, ñàõàðèäàõ, ïèùåâûõ âîëîêíàõ, àìèíîêèñëîòå òðèïòîôàíå è áåòà-êàðîòèíå (ïðîâèòàìèíå À).
Ïëîäû ÿâëÿþòñÿ íèçêîêàëîðèéíûìè, íî â òî æå âðåìÿ ïèòàòåëüíûìè ïðîäóêòàìè. Òàê, â 100 ã ìÿêîòè àáðèêîñîâ ïðèñóòñòâóþò 0,91 ã áåëêîâ, 0,11 ã æèðîâ è 9,12 ã óãëåâîäîâ, ïðè ýòîì êàëîðèéíîñòü ñîñòàâëÿåò â ñðåäíåì 44 êêàë. Ôðóêòû íå òîëüêî áûñòðî íàñûùàþò, íî è ëåãêî óòîëÿþò æàæäó, âåäü èõ ìÿêîòü íà 85% ñîñòîèò èç âîäû.
Àáðèêîñû îêàçûâàþò ïîëîæèòåëüíîå âëèÿíèå ïðåæäå âñåãî íà ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòóþ è íåðâíóþ ñèñòåìû îðãàíèçìà, à òàêæå íà æåëóäî÷íî-êèøå÷íûé òðàêò. Ïîëåçíûå âåùåñòâà â ñîñòàâå ôðóêòîâ ñïîñîáñòâóþò óêðåïëåíèþ ñîñóäîâ, óëó÷øåíèþ ïàìÿòè è îñòðîòû çðåíèÿ, î÷èùåíèþ îðãàíèçìà, ïîâûøåíèþ âûíîñëèâîñòè è ñòðåññîóñòîé÷èâîñòè, äà è â öåëîì äàðÿò ïîçèòèâíûé çàðÿä. Óïîòðåáëåíèå ïëîäîâ ïîêàçàíî äëÿ óêðåïëåíèÿ èììóíèòåòà, ïðîôèëàêòèêè àíåìèè, çëîêà÷åñòâåííûõ íîâîîáðàçîâàíèé è ïðîáëåì ñ ùèòîâèäíîé æåëåçîé.
Îñòîðîæíûìè ñ àáðèêîñàìè íàäî áûòü ëþäÿì, ñòðàäàþùèì ñàõàðíûì äèàáåòîì, õðîíè÷åñêèìè çàáîëåâàíèÿìè ÆÊÒ è ïå÷åíè. Îãðàíè÷åíèÿ åñòü äëÿ àëëåðãèêîâ è ëèö ñ èíäèâèäóàëüíîé íåïåðåíîñèìîñòüþ.  òàêèõ ñëó÷àÿõ íåîáõîäèìà êîíñóëüòàöèÿ ëå÷àùåãî âðà÷à.
Ïðè óïîòðåáëåíèè àáðèêîñîâ ïîìíèì âàæíîå ïðàâèëî: âñå õîðîøî â ìåðó. Äëÿ çäîðîâûõ ëþäåé íîðìà ñîñòàâëÿåò 300 ã â äåíü. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ åñòü ïëîäû íà ãîëîäíûé æåëóäîê è ñðàçó ïîñëå òÿæåëîé ïèùè. Åùå îäíî ïðåäóïðåæäåíèå: ñûðûå ÿäðûøêè àáðèêîñîâûõ êîñòî÷åê ñîäåðæàò àìèãäàëèí, êîòîðûé â êèøå÷íèêå ÷åëîâåêà ðàñïàäàåòñÿ íà ñèíèëüíóþ êèñëîòó – ñèëüíîäåéñòâóþùåå ÿäîâèòîå âåùåñòâî, ñïîñîáíîå ñòàòü ïðè÷èíîé îòðàâëåíèÿ. Ïîýòîìó êîñòî÷êè àáðèêîñîâ ëó÷øå íå èñïîëüçîâàòü â ïèùó. Íåîáõîäèìî íàó÷èòü ýòîìó è äåòåé.
Ðåêîìåíäóåì ïðèîáðåòàòü àáðèêîñû òîëüêî â ñïåöèàëèçèðîâàííûõ ìåñòàõ òîðãîâëè: íà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ðûíêàõ, â ìàãàçèíàõ è ïàâèëüîíàõ. Íå ñòîèò ïîêóïàòü ôðóêòû â ìåñòàõ íåñàíêöèîíèðîâàííîé òîðãîâëè, âäîëü òðàññ è íà ñòèõèéíûõ ðûíêàõ.
Ïåðåä ïîêóïêîé îáðàùàéòå âíèìàíèå íà ñàíèòàðíî-òåõíè÷åñêîå è ãèãèåíè÷åñêîå ñîñòîÿíèå òîðãîâîé òî÷êè, íàëè÷èå óñëîâèé äëÿ ñîáëþäåíèÿ ïðàâèë ëè÷íîé ãèãèåíû ïåðñîíàëîì, îáåñïå÷åííîñòü ïðîäàâöîâ ñàíèòàðíîé îäåæäîé è ñïåöèàëüíûìè ãîëîâíûìè óáîðàìè, íàãðóäíûìè ôèðìåííûìè çíàêàìè îðãàíèçàöèè ñ óêàçàíèåì åå íàèìåíîâàíèÿ, àäðåñà, ôàìèëèè, èìåíè, îò÷åñòâà ñîòðóäíèêà.
Ïîêóïàòåëü âïðàâå ïîòðåáîâàòü ó ïðîäàâöà îçíàêîìèòü åãî ñ òîâàðíî-ñîïðîâîäèòåëüíûìè äîêóìåíòàìè, ïîäòâåðæäàþùèìè êà÷åñòâî è áåçîïàñíîñòü ðåàëèçóåìîé ïðîäóêöèè.
Ïðè âûáîðå àáðèêîñîâ íóæíî îáðàùàòü âíèìàíèå íà èõ âíåøíèé âèä, öâåò è çàïàõ. Îïðåäåëèòü ñïåëûå è êà÷åñòâåííûå ôðóêòû ïîìîãóò ñëåäóþùèå ïðèçíàêè:
- ñïåëûé àáðèêîñ èìååò ðîâíûé öâåò áåç êàêèõ-ëèáî òî÷åê è ïÿòåí (äîïóñêàåòñÿ íàëè÷èå êðàñíîâàòûõ èëè æåëòîâàòûõ ó÷àñòêîâ);
- ñïåëûé àáðèêîñ îáëàäàåò õàðàêòåðíûì ñëàäêèì àðîìàòîì;
- ïîâåðõíîñòü àáðèêîñà äîëæíà áûòü àáñîëþòíî ñóõîé áåç ìàëåéøèõ ïðèçíàêîâ óâëàæíåíèÿ;
- ïðè íàæàòèè íà êîæèöó àáðèêîñ íå äîëæåí äåôîðìèðîâàòüñÿ, åãî ïîâåðõíîñòü äîëæíà îáëàäàòü äîñòàòî÷íîé óïðóãîñòüþ;
- ïîâåðõíîñòü àáðèêîñà äîëæíà áûòü áåç òðåùèí è ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé, îíà ìîæåò áûòü ãëàäêîé èëè áàðõàòèñòîé (â çàâèñèìîñòè îò ñîðòà).
Îò ïîêóïêè ñòîèò îòêàçàòüñÿ, åñëè:
- íà ïîâåðõíîñòè àáðèêîñà ïðèñóòñòâóþò êîðè÷íåâûå ïÿòíà è âìÿòèíû (ýòî ãîâîðèò î íåïðàâèëüíîì õðàíåíèè è òðàíñïîðòèðîâêå, à òàêæå î íà÷àëå ïðîöåññà ãíèåíèÿ);
- åñòü çåëåíûå ïÿòíà, êîòîðûå óêàçûâàþò íà íåçðåëîñòü àáðèêîñà;
- àáðèêîñ ñëèøêîì òâåðäûé (íåçðåëûé) èëè ñëèøêîì ìÿãêèé (ïåðåçðåëûé);
- ïðèñóòñòâóþò ìíîãî÷èñëåííûå òðåùèíû, öàðàïèíû èëè ñëåäû ïîâðåæäåíèÿ ãðûçóíàìè; óïîòðåáëåíèå òàêèõ ôðóêòîâ ÷ðåâàòî ðàçâèòèåì èíôåêöèîííûõ çàáîëåâàíèé è îòðàâëåíèé;
- íà ïîâåðõíîñòè àáðèêîñà åñòü ìîðùèíêè, êîòîðûå ñâèäåòåëüñòâóþò î äëèòåëüíîì èëè íåïðàâèëüíîì õðàíåíèè;
- â àðîìàòå àáðèêîñà ïðèñóòñòâóþò ïîñòîðîííèå çàïàõè (òðàâû, ñûðîñòè, ïëåñåíè); ýòî ãîâîðèò î íà÷àëå ïðîöåññà ãíèåíèÿ;
- îêðàñêà àáðèêîñà íååñòåñòâåííî ÿðêàÿ (ïðèçíàê ÷ðåçìåðíîãî êîëè÷åñòâà õèìèêàòîâ).
Ìûòü àáðèêîñû íàäî íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì. Íåîáõîäèìî òùàòåëüíî ïðîìûòü èõ ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, à çàòåì îáäàòü êèïÿòêîì.
Æåëàåì âàì íàñëàäèòüñÿ âêóñîì è àðîìàòîì àáðèêîñîâ ñ ïîëüçîé äëÿ çäîðîâüÿ!
Ôèëèàë ÔÁÓÇ «Öåíòð ãèãèåíû è ýïèäåìèîëîãèè
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 236 Äàòà ñîçäàíèÿ: 15.06.2022 18:32:09