×åì ïîëåçíû òîìàòû?
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Òîìàò – îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ èíãðåäèåíòîâ îâîùíûõ ñàëàòîâ. Îäíàêî, íå ìåíåå âêóñíû è ïîëåçíû òóøåíûå è êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû, òîìàòíûé ñîê. Óíèêàëüíîå ñâîéñòâî òîìàòîâ – ñîõðàíÿòü ñâîè êà÷åñòâà è ïîñëå îáðàáîòêè. Êðîìå òîãî, êàëîðèéíîñòü ïðîäóêòà ñîñòàâëÿåò âñåãî 20 êêàë íà 100 ã, ÷òî äåëàåò åãî åùå áîëåå ïðèâëåêàòåëüíûì.
Òîìàòû ïîëåçíû äëÿ îðãàíèçìà, òàê êàê ñîäåðæàò â ñåáå ìíîæåñòâî âèòàìèíîâ è ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ:
· Ìàãíèé ïîëåçåí äëÿ ðàáîòû ñåðäå÷íîé ìûøöû è ñîñóäîâ. Òàêæå ó÷àñòâóåò â ñòðîåíèè ìûøå÷íîé òêàíè.
· Êàëüöèé íåîáõîäèì êàê âçðîñëûì, òàê è äåòÿì. Îí ó÷àñòâóåò â ñòðîåíèè êîñòíîé òêàíè. Óêðåïëÿåò ñåðäå÷íóþ ìûøöó, â ðåçóëüòàòå ñíèæàåòñÿ âåðîÿòíîñòü ðàçâèòèÿ çàáîëåâàíèé ìèîêàðäà.
· Éîä òðåáóåòñÿ â áîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ ýíäîêðèííîé ñèñòåìå, êîòîðàÿ ñèíòåçèðóåò îãðîìíîå ÷èñëî ãîðìîíîâ, ðåãóëèðóþùèõ ðàáîòó âñåãî îðãàíèçìà.
· Ôòîð – ìèêðîýëåìåíò, êîòîðûé íåéòðàëèçóåò âðåäíûå âåùåñòâà. Êðîìå ýòîãî, ÿâëÿåòñÿ ñîñòàâëÿþùåé çóáíîé ýìàëè.
· Êàëèé ó÷àñòâóåò â ðàáîòå âûäåëèòåëüíîé è ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, âõîäèò â ñîñòàâ êîñòåé, ìûøå÷íîé òêàíè.
· Ìåäü íîðìàëèçóåò ðàáîòó íåðâíîé ñèñòåìû è ñîñòîÿíèå ñóñòàâîâ.
· Æåëåçî óëó÷øàåò îáìåí êèñëîðîäîì â îðãàíèçìå è ïðîòèâîñòîèò ïîÿâëåíèþ àíåìèè.
· Âèòàìèí Ñ. Ïîìèäîðû ïðåâîñõîäÿò öèòðóñîâûå ïî ñîäåðæàíèþ âèòàìèíà Ñ.
· Âèòàìèí À. Ó÷àñòâóåò â êëåòî÷íîì îáìåíå, ïîääåðæèâàåò ìîëîäîñòü êîæíîãî ïîêðîâà, à òàêæå íåîáõîäèì äëÿ çðèòåëüíîãî àïïàðàòà. Åãî íåäîñòàòîê ïðèâîäèò ê óõóäøåíèþ çðåíèÿ.
· Âèòàìèí Â2. Ìèêðîýëåìåíò ïðèíèìàåò ó÷àñòèå ïðàêòè÷åñêè âî âñåõ ïðîöåññàõ îðãàíèçìà, â òîì ÷èñëå ïîääåðæèâàåò ðàáîòó íåðâíîé ñèñòåìû.
· Âèòàìèí Â3. Ïîçâîëÿåò ïîääåðæàòü çäîðîâüå êîæíîãî ïîêðîâà, à òàêæå ÿâëÿåòñÿ ñîñòàâëÿþùèì ýëåìåíòîì âîëîñ. Ñïîñîáñòâóåò óêðåïëåíèþ èììóííîé è ïîääåðæàíèþ íåðâíîé ñèñòåìû.
×òî íóæíî çíàòü ïðî òîìàòû
Ñàìûå âêóñíûå ïîìèäîðû – òå, êîòîðûå ïîñïåëè íà ãðÿäêå, à íå äîçðåëè ïîñëå ñáîðà.
Ëó÷øàÿ çàïðàâêà äëÿ ñàëàòà ñ òîìàòàìè – ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñìåòàíà èëè íàòóðàëüíûé éîãóðò.
Ïîñëå óïîòðåáëåíèÿ òîìàòîâ íå ñòîèò åñòü áåëêîâóþ èëè êðàõìàëèñòóþ åäó, òàê êàê ñîäåðæàùèåñÿ â íèõ êèñëîòû ïëîõî ñî÷åòàþòñÿ ñ òàêèìè ïðîäóêòàìè.
 äåíü äîñòàòî÷íî âûïèòü ñòàêàí òîìàòíîãî ñîêà. Ñîê äîëæåí áûòü áåç ñîëè, ñàõàðà, êîíñåðâàíòîâ. Äëÿ ëó÷øåãî óñâîåíèÿ ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî íåðàôèíèðîâàííîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
×åì êðàñíåå òîìàò, òåì áîëüøå â íåì ïîëåçíîãî âåùåñòâà ëèêîïèíà.
Ïðè êàêèõ çàáîëåâàíèÿõ íåëüçÿ åñòü ïîìèäîðû:
· Ïàíêðåàòèò. Ðàçðåøàåòñÿ óïîòðåáëåíèå ñâåæèõ ñïåëûõ ïîìèäîðîâ, îâîùåé â òóøåíîì âèäå, à òàêæå ñâåæåâûæàòîãî òîìàòíîãî ñîêà. Íå ðåêîìåíäóþò åñòü çåëåíûå ïîìèäîðû, êåò÷óï èëè êîíñåðâàöèþ (â òîì ÷èñëå è äîìàøíþþ). Ïðè îáîñòðåíèè ïàíêðåàòèòà óïîòðåáëÿòü òîìàòû â ïèùó çàïðåùåíî.
· Ïîäàãðà. Äîïóñêàåòñÿ èñïîëüçîâàíèå â ðàöèîíå óìåðåííîãî êîëè÷åñòâà ñâåæèõ ïîìèäîðîâ. Ýòîò ïðîäóêò îòëè÷íî ñïðàâëÿåòñÿ ñî ñíèæåíèåì êèñëîòíîñòè â îðãàíèçìå. Îäíàêî â ìîìåíò îáîñòðåíèÿ òîìàòû ëó÷øå èñêëþ÷èòü.
· Ãàñòðèò. Ðàçðåøåíî óïîòðåáëÿòü íå êèñëûå è ñïåëûå, ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûå îò øêóðêè, òîìàòû. Âî âðåìÿ îáîñòðåíèÿ ñ ïîâûøåííîé êèñëîòíîñòüþ äîïóñêàåòñÿ íå áîëåå 100 ã â äåíü, åñëè êèñëîòíîñòü ïîíèæåíà – äî 300 ã.
· Ñàõàðíûé äèàáåò. Ðàçðåøåíî óïîòðåáëÿòü äî 300 ã â ñóòêè. Âûáèðàòü íàäî ìåñòíûå ïîìèäîðû, à ëó÷øå – âûðàùåííûå ñàìîñòîÿòåëüíî.  ðàöèîí ñëåäóåò âêëþ÷èòü íå òîëüêî ñïåëûå ïëîäû, íî è òîìàòíûé ñîê.
· Æåë÷íîêàìåííàÿ áîëåçíü. Óïîòðåáëåíèå ïîìèäîðîâ ñòðîãî çàïðåùåíî, òàê êàê êàìíè îêñàëàòíîé èëè ôîñôàòíîé ïðèðîäû ìîãóò óâåëè÷èòüñÿ â ðàçìåðàõ è íà÷àòü ïåðåìåùàòüñÿ.
· Çàáîëåâàíèÿ ïå÷åíè. Óïîòðåáëåíèå çàïðåùåíî, òàê êàê ïîìèäîðû ìîãóò ñïðîâîöèðîâàòü îáðàçîâàíèå è ðàçâèòèå ãåïàòîçà. Êðîìå òîãî, îíè ìîãóò óâåëè÷èòü íàãðóçêó íà ïå÷åíü, ÷òî òàêæå ïàãóáíî âëèÿåò íà ðàáîòó îðãàíà.
· Ïîñëå óäàëåíèÿ æåë÷íîãî ïóçûðÿ. Äîïóñêàåòñÿ èñïîëüçîâàíèå â ðàöèîíå òóøåíûõ èëè ïðåäâàðèòåëüíî îøïàðåííûõ êèïÿòêîì ïëîäîâ áåç êîæèöû. Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòà íå äîëæíî ïðåâûøàòü 300 ã â ñóòêè.
Íà ÷òî îáðàòèòü âíèìàíèå ïðè ïîêóïêå
Åñëè òîìàòû ïðîäàþò ñ âåòêîé, ïîñìîòðèòå íà íåå: åñëè âåòêà óïðóãàÿ, èìååò îäíîòîííûé çåëåíûé öâåò, çíà÷èò, òîìàòû áûëè ñîðâàíû íå òàê äàâíî, è îíè ñâåæèå. À åñëè âåòêà âûñîõøàÿ, íåðîâíàÿ, òî ïëîäû, ñêîðåå âñåãî, íåñâåæèå.
Ïî êà÷åñòâó òîìàòû ïîäðàçäåëÿþò íà òðè êëàññà: ýêñòðà, ïåðâûé è âòîðîé; ïî ôîðìå íà òèïû: îêðóãëûå, ïëîñêèå, óäëèíåííûå, âèøíåâèäíûå. Ïî âíåøíåìó âèäó ïëîäû äîëæíû áûòü ñâåæèå, öåëûå, ÷èñòûå, çäîðîâûå, ïëîòíûå, òèïè÷íîé äëÿ áîòàíè÷åñêîãî ñîðòà ôîðìû, ñ ïëîäîíîæêîé èëè áåç íåå, íå ïîâðåæäåííûå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûìè âðåäèòåëÿìè, íå ïåðåçðåëûå, áåç ìåõàíè÷åñêèõ ïîâðåæäåíèé è ñîëíå÷íûõ îæîãîâ.
Äîïóñêàþòñÿ ïëîäû ñ íåçíà÷èòåëüíûìè äåôåêòàìè ôîðìû è îêðàñêè, ñ ëåãêèìè íàæèìàìè îò òàðû, íåçíà÷èòåëüíîé ïîìÿòîñòüþ è çàðóáöåâàâøèìèñÿ òðåùèíàìè äëÿ ïåðâîãî êëàññà íå áîëåå 1%, âòîðîãî – íå áîëåå 3%.
Ñòåïåíü çðåëîñòè äîëæíà áûòü êðàñíàÿ, ðîçîâàÿ; äëÿ ïåðâîãî è âòîðîãî êëàññà äîïóñêàþòñÿ ïëîäû áóðûå, êîòîðûå ðåàëèçóþò îòäåëüíî. Ñòàíäàðòîì íîðìèðóåòñÿ ðàçìåð ïëîäîâ (ýêñòðà – íå ìåíåå 4 ñì, ïåðâîãî è âòîðîãî – íå ìåíåå 3 ñì).
Íå äîïóñêàþòñÿ ïëîäû òîìàòîâ ñ íåçàðóáöåâàâøèìèñÿ òðåùèíàìè, çåëåíûå, ìÿòûå, ïåðåçðåëûå, çàãíèâøèå, ïîðàæåííûå áîëåçíÿìè, ïîâðåæäåííûå ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûìè âðåäèòåëÿìè, óâÿäøèå, ïîäìîðîæåííûå, ñ ïðèëèïøåé çåìëåé.
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 195 Äàòà ñîçäàíèÿ: 12.07.2022 16:22:35