Î ïðîôèëàêòèêå ïèùåâûõ îòðàâëåíèé
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Ïèùåâûå îòðàâëåíèÿ – îñòðûå (ðåæå õðîíè÷åñêèå) çàáîëåâàíèÿ, âîçíèêàþùèå â ðåçóëüòàòå óïîòðåáëåíèÿ ïèùè, çíà÷èòåëüíî îáñåìåíåííîé óñëîâíî-ïàòîãåííûìè âèäàìè ìèêðîîðãàíèçìîâ èëè ñîäåðæàùåé òîêñè÷íûå äëÿ îðãàíèçìà âåùåñòâà ìèêðîáíîé è íåìèêðîáíîé ïðèðîäû.
Èíôåêöèîííûå ìèêðîîðãàíèçìû èëè èõ òîêñèíû ìîãóò çàãðÿçíÿòü ïèùó â ëþáîé ìîìåíò ïåðåðàáîòêè èëè ïðîèçâîäñòâà, â ñëó÷àå íàðóøåíèé ñàíèòàðíûõ íîðì è ïðàâèë. Çàãðÿçíåíèå ìîæåò òàêæå ïðîèçîéòè äîìà, åñëè ïèùà íåïðàâèëüíî îáðàáîòàíà, ïðèãîòîâëåíà èëè íåïðàâèëüíî õðàíèëàñü.
Ïðè÷èíîé ðàçâèòèÿ ïèùåâûõ îòðàâëåíèé ÷àñòî ñòàíîâèòñÿ íàðóøåíèå ïðàâèë ëè÷íîé ãèãèåíû.
Êàêèå áûâàþò ïèùåâûå îòðàâëåíèÿ?
Âûäåëÿþò 3 ãðóïïû ïèùåâûõ îòðàâëåíèé:
· ìèêðîáíûå (âûçâàííûå áàêòåðèÿìè, èõ òîêñèíàìè, ãðèáàìè)
· íåìèêðîáíûå (ÿäîâèòûìè ãðèáàìè è ðàñòåíèÿìè, ÿäîâèòûìè ïðîäóêòàìè æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, õèìè÷åñêèìè ñîåäèíåíèÿìè)
· íåóñòàíîâëåííîé ýòèîëîãèè (ñâÿçü ñ ïèòàíèåì äîêàçàíà, íî ÷òî êîíêðåòíî âûçâàëî îòðàâëåíèå - íåèçâåñòíî).
Ïðè÷èíàìè ïèùåâûõ îòðàâëåíèé ìîãóò áûòü õèìè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, íàêîïèâøèåñÿ â ïðîäóêòå â ðåçóëüòàòå íåáëàãîïðèÿòíîé ýêîëîãè÷åñêîé ñèòóàöèè, íàðóøåíèÿ òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà.
Ëþáûå ïèùåâûå îòðàâëåíèÿ âñåãäà ñâÿçàíû ñ óïîòðåáëåíèåì ïèùè. Êàê ïðàâèëî, âèíîâíèêîì îòðàâëåíèÿ ñðàçó íåñêîëüêèõ ëþäåé ñòàíîâèòñÿ îäèí ïðîäóêò.
Ñèìïòîìû ïèùåâîãî îòðàâëåíèÿ, êîòîðûå ìîãóò íà÷àòüñÿ â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ ïîñëå óïîòðåáëåíèÿ çàãðÿçíåííîé ïèùè, ÷àñòî âêëþ÷àþò òîøíîòó, ðâîòó èëè äèàðåþ, áîëè â æèâîòå, ëèõîðàäêó. ×àùå âñåãî ïèùåâîå îòðàâëåíèå ïðîõîäèò â ëåãêîé ôîðìå è íå òðåáóåò ñåðüåçíîãî ëå÷åíèÿ. Íî íåêîòîðûì ëþäÿì ìåäèöèíñêàÿ ïîìîùü ïîòðåáóåòñÿ.  ïåðâóþ î÷åðåäü ýòî äåòè ìëàäøåãî âîçðàñòà (äî 5 ëåò), ëþäè ñòàðøåãî âîçðàñòà, à òàêæå ëþäè ñ îñëàáëåííîé èììóííîé ñèñòåìîé.
×òî ìîæåòå ñäåëàòü Âû, ÷òîáû ñíèçèòü ðèñê îòðàâëåíèÿ?
Äëÿ òîãî ÷òîáû ñíèçèòü ðèñê ïèùåâîãî îòðàâëåíèÿ, îñîáåííî â æàðêóþ ïîãîäó, íåîáõîäèìî ñîáëþäàòü ïðàâèëà áåçîïàñíîãî ïîòðåáëåíèÿ ïèùè:
· ìûòüå ðóê
· ãèãèåíà íà êóõíå (÷èñòûå ïîâåðõíîñòè, îòäåëüíûå ðàçäåëî÷íûå äîñêè, çàùèòà îò íàñåêîìûõ, îòñóòñòâèå ìóñîðà)
· òùàòåëüíîå ìûòüå îâîùåé è ôðóêòîâ ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé ïåðåä óïîòðåáëåíèåì
· ñîáëþäåíèå ñðîêîâ ãîäíîñòè è ïðàâèë õðàíåíèÿ ïðîäóêòîâ (ñûðîå îòäåëüíî îò ãîòîâîãî)
· âîäà êèïÿ÷åíàÿ èëè áóòèëèðîâàííàÿ;
· áóäüòå âíèìàòåëüíû ê ïðîöåññàì òðàíñïîðòèðîâêè, ïðèãîòîâëåíèÿ è õðàíåíèÿ ïèùè.
Ôèëèàë ÔÁÓÇ «Öåíòð ãèãèåíû è ýïèäåìèîëîãèè â Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ â Êàáàíñêîì ðàéîíå», òåë. 8 (30138) 40-3-91, ñ.Êàáàíñê, óë. Îêòÿáðüñêàÿ,2. E-mail: kabansk@fbuz03.ru
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 164 Äàòà ñîçäàíèÿ: 07.05.2024 17:22:02