Администрация МО "Кабанский район"

Специалистов учреждений соцобслуживания обучали составлять меню для пожилых

Социальная защита

Для дальнейшего совершенствования организации питания в учреждениях социального обслуживания, усиления внимания к особенностям питания людей пожилого и старческого возраста в Улан-Удэ проведен дистанционный обучающий семинар по теме: «Совершенствование качества организации питания в стационарных учреждениях социального обслуживания граждан Республики Бурятия» с участием эксперта Национальной ассоциации клинического питания, руководителя отдела практической диетологии Инны Ким.

Руководителям и специалистам всех государственных учреждений социального обслуживания Минсоцзащиты Бурятии, а также сотрудникам негосударственных учреждений соцобслуживания напомнили, что Минздравсоцразвития РФ представлены современные требования к пищевому рациону; соблюдению требований к пищевой ценности (калорийности и содержанию основных пищевых веществ) рационов и их коррекции путем включения 10–20 % легкоусвояемого белка специализированных продуктов питания (смесей белковых композитных сухих); режиму питания; закупкам специализированных продуктов профилактического и лечебного питания в части приобретения смесей белковых композитных сухих.

- В наших рекомендациях учреждениям соцобслуживания представлены основные положения по организации профилактического и лечебного питания с учетом наличия хронических заболеваний у людей пожилого и старческого возраста, - отметил заместитель министра социальной защиты населения Бурятии Анатолий Кириллов. – Также были затронуты практические аспекты работы и требования к документообороту по питанию, составлению 14-дневного меню, картотеке блюд, по основам лечебного питания, а также ингредиентам рецептурных блюд.

Напомним, вопросы поддержания физической и психической активности граждан пожилого возраста и инвалидов являются одной из задач нацпроекта «Демография».

В работе семинара приняло участие более 50 специалистов подведомственных учреждений для пожилых и инвалидов, которые имеют непосредственное отношение к разработке меню и приготовлению блюд.

---

Количество показов: 261 Дата создания: 03.12.2021 17:17:56

---