Администрация МО "Кабанский район"

О профилактике ботулизма, связанного с употреблением рыбы

Роспотребнадзор

В республике ежегодно регистрируются случаи заболеваний ботулизмом, связанные с употреблением в пищу омуля домашнего посола. Пострадавшие приобретали соленый омуль «с рук», в неустановленных местах, либо солили его самостоятельно.

Ботулизм - опасное заболевание, вызываемое токсинами бактерии Clostridium botulinum. Эта палочка обитает в почве и распространена повсюду. При нарушении правил консервирования пищевых продуктов из спор в бескислородной среде образуется активная форма микроорганизма, которая вырабатывает смертельно опасный нейротоксин. Токсин не влияет на вкусовые качества продукта и его внешний вид. Для смертельного отравления достаточно его микроскопической дозы. Накапливается в продукте «гнёздно», поэтому если продукт употребляют несколько человек, то заболеют только те, кому попался участок с токсином. Без своевременного медицинского вмешательства смертельный исход вероятен в 60% случаев.

Возникновению случаев заболеваний способствует незаконный вылов омуля в период нерестового хода и его реализация. Чтобы избежать ботулизма, связанного с рыбной продукцией, не следует приобретать такую продукцию в неустановленных местах и солить рыбу в домашних условиях.

При обнаружении первых признаков отравления: слабость, головная боль, сухость во рту, першение в горле, изменение голоса, боль в животе, следует незамедлительно обращаться за медицинской помощью. При оказании медицинской помощи обязательным является введение противоботулинической сыворотки.

Количество показов: 1148 Дата создания: 16.09.2016 19:08:35