Êàê ñäåëàòü ñâîå ïèòàíèå áîëåå çäîðîâûì?
Ðîñïîòðåáíàäçîð
Çäîðîâîå ïèòàíèå îñíîâûâàåòñÿ íà ïðèíöèïàõ, îòâå÷àþùèõ òðåáîâàíèÿì áåçîïàñíîñòè è ñîçäàíèþ óñëîâèé äëÿ ôèçè÷åñêîãî è èíòåëëåêòóàëüíîãî ðàçâèòèÿ æèçíåäåÿòåëüíîñòè ÷åëîâåêà è áóäóùèõ ïîêîëåíèé è íàïðàâëåíî íà ñíèæåíèå ðèñêîâ ôîðìèðîâàíèÿ ïàòîëîãèè æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà, ýíäîêðèííîé ñèñòåìû, ñíèæåíèå ðèñêà ðàçâèòèÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è èçáûòî÷íîé ìàññû òåëà.
Ñåãîäíÿ ëþäè çà÷àñòóþ åäÿò âñå, ÷òî èì õî÷åòñÿ, è â áîëüøîì îáúåìå. Èçìåíèòü ïîäõîä ê âûáîðó ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, ñáàëàíñèðîâàòü ñâîå ïèòàíèå ìîæíî â ëþáîì âîçðàñòå.
Ñ ÷åãî íà÷àòü «îçäîðîâëåíèå» ñâîåãî ðàöèîíà?
Íà ïåðâîì ìåñòå â ïèðàìèäå ïèòàíèÿ äîëæíû áûòü ôðóêòû è îâîùè. Äîñòàòî÷íî, åñëè êàæäûé äåíü â ðàöèîíå áóäåò îâîùíîé ñàëàò èç ïîìèäîðîâ, îãóðöîâ, çåëåíè è êàê ìèíèìóì äâà áîëüøèõ ôðóêòà. Ñàìûé ïðîñòîé è äîñòóïíûé âàðèàíò – ýòî äâà ÿáëîêà. Íî ëó÷øå, ÷òîáû ýòî áûëî ÿáëîêî è äðóãîé ôðóêò, íàïðèìåð, àïåëüñèí. Íî íå âèíîãðàä, ïîòîìó ÷òî â íåì ìíîãî ñâîáîäíîãî ñàõàðà.
Íà âòîðîì ìåñòå â ïèðàìèäå – çëàêè. Ýòî óòðåííèå êàøè è çåðíîâîé èëè äàæå îáû÷íûé õëåá, íî ñî ñíèæåííûì ñîäåðæàíèåì ñîëè. È íàêîíåö, áîáîâûå. Ê ñîæàëåíèþ, îíè íå ÿâëÿþòñÿ îñíîâíûì ýëåìåíòîì íàøåé ãàñòðîíîìè÷åñêîé êóëüòóðû. Ãîðîõîâûå è áîáîâûå ñîäåðæàò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðàñòèòåëüíîãî áåëêà – à ýòî íåîáõîäèìûå àìèíîêèñëîòû. Íó è êîíå÷íî, ðûáà. Åå æåëàòåëüíî åñòü íå ìåíåå äâóõ ðàç â íåäåëþ. Ïðåäïî÷òèòåëüíåå âûáèðàòü ðûáó õîëîäíûõ ìîðåé.
Òàêæå íóæíî îáÿçàòåëüíî ñîêðàòèòü ïîòðåáëåíèå ñàõàðà è ñîëè. ÂÎÇ óñòàíîâèëà ñëåäóþùèå áåçîïàñíûå íîðìû ïîòðåáëåíèÿ ñàõàðà è ñîëè: 5 ã è 7 ã â äåíü ñîîòâåòñòâåííî. 60% ðîññèÿí, ñîãëàñíî ýïèäåìèîëîãè÷åñêèì èññëåäîâàíèÿì Ôåäåðàëüíîé ñëóæáû ñòàòèñòèêè, ïîòðåáëÿþò ïî÷òè â äâà ðàçà áîëüøå ñîëè – 11 ã â äåíü. È ýòà ñòàòèñòèêà áåç ó÷åòà äîïîëíèòåëüíîãî äîñàëèâàíèÿ, ïîýòîìó êîíå÷íîå ïðåâûøåíèå ìîæåò áûòü çíà÷èòåëüíî âûøå.
Îäíàêî äîñàëèâàíèå – íå åäèíñòâåííûé ìåõàíèçì èçáûòî÷íîãî ïîòðåáëåíèÿ ñîëè. Ãëàâíàÿ ïðîáëåìà – ÷ðåçìåðíîå ïîòðåáëåíèå ñîëåíîé è î÷åíü ñîëåíîé ïèùè.  ïåðâóþ î÷åðåäü êîëáàñíûõ, õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé, êîï÷åíîñòåé, êîíñåðâîâ. ÔÈÖ ïèòàíèÿ âûñòóïèë ñ èíèöèàòèâîé îãðàíè÷èòü ðÿä íåáåçîïàñíûõ äëÿ çäîðîâüÿ ïðîäóêòîâ, âêëþ÷àÿ êîíñåðâû, êîëáàñó, ñûð, õëåá è äðóãèå èç-çà ïîâûøåííîãî ñîäåðæàíèÿ â íèõ ñîëè.
Ñíèæåíèå ïîòðåáëåíèÿ ñîëè – îäèí èç âàæíåéøèõ ôàêòîðîâ ïðîôèëàêòèêè è ëå÷åíèÿ àðòåðèàëüíîé ãèïåðòîíèè.
 êà÷åñòâå àëüòåðíàòèâû äèåòîëîãè ïðåäëàãàþò èñïîëüçîâàòü áîëüøå ñïåöèé. Çîëîòûì ñòàíäàðòîì äëÿ ïðîôèëàêòèêè çàáîëåâàíèé ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû ñ÷èòàåòñÿ ñðåäèçåìíîìîðñêàÿ äèåòà, ãäå ïî÷òè â êàæäîå áëþäî êëàäóò ëèìîí è ïðÿíûå òðàâû è ìèíèìóì ñîëè. Ëþäÿì ñ çàáîëåâàíèÿìè ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû è ïî÷åê ÂÎÇ ðåêîìåíäóþò ñíèçèòü êîëè÷åñòâî ñîëè äî 3 ã èëè âîâñå îòêàçàòüñÿ îò åå óïîòðåáëåíèÿ â çàâèñèìîñòè îò òÿæåñòè çàáîëåâàíèÿ. Ïðè ñîáëþäåíèè íèçêîñîëåâîé èëè áåññîëåâîé äèåòû àðòåðèàëüíîå äàâëåíèå ñíèæàåòñÿ.
Îò ñîëè îòêàçàòüñÿ ïðîùå, ÷åì îò ñàõàðà. Êàê ñíèçèòü åãî ïîòðåáëåíèå? Êàê ïîäñ÷èòàòü, ñêîëüêî ñàõàðà â ñóòêè ïîòðåáëÿåò ÷åëîâåê? Ñàõàð ñîäåðæèòñÿ â î÷åíü ìíîãèõ ïðîìûøëåííûõ ïðîäóêòàõ – ýòî è òîò æå ìåä, ñîêè, ñèðîïû, êîíñåðâàíòû. Ñêðûòûé ïðîìûøëåííûé ñàõàð ïðîñ÷èòàòü íåïðîñòî, íî íóæíî õîòÿ áû íå äîáàâëÿòü ñàõàð äîïîëíèòåëüíî – íàïðèìåð, ïåðåñòàòü ïèòü ÷àé è êîôå ñ ñàõàðîì. Æåëàòåëüíî, ÷òîáû ñàõàð, êîòîðûé âû ïîòðåáëÿåòå, ïîñòóïàë òîëüêî ñ ôðóêòàìè. Ýòîãî áóäåò âïîëíå äîñòàòî÷íî. Äîëÿ ñàõàðà è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé â ðàöèîíå íå äîëæíà ïðåâûøàòü 10%.
Ñëîæíûì ñåé÷àñ îñòàåòñÿ âîïðîñ, ñâÿçàííûé ñ äîáàâëåíèåì â ïðîäóêöèþ òðàíñèçîìåðíûõ æèðíûõ êèñëîò, ïîòîìó ÷òî íà ýòîì îñíîâûâàåòñÿ ïðîèçâîäñòâî, íàïðèìåð, ìàðãàðèíà. À ìàðãàðèí, â ñâîþ î÷åðåäü, – îñíîâíîé ïðîäóêò, êîòîðûé èñïîëüçóåòñÿ ïðè èçãîòîâëåíèè ïðàêòè÷åñêè âñåõ ïðîäóêòîâ, ãäå åñòü òðàíñèçîìåðû.
Ïðèíöèïû çäîðîâîãî ïèòàíèÿ äîëæíû çàêëàäûâàòüñÿ â ñåìüå. Ïîýòîìó ëþáîìó ðîäèòåëþ âàæíî çíàòü, êàê íàó÷èòü ðåáåíêà ïðàâèëüíî ïèòàòüñÿ. Âåäü â äåòñòâå ðàçâèâàþòñÿ âêóñîâûå ïðåäïî÷òåíèÿ ðåáåíêà, îí èìèòèðóåò çäîðîâîå èëè íåçäîðîâîå ïîâåäåíèå ñâîèõ ðîäèòåëåé, áàáóøåê è äåäóøåê. Åñëè ðåáåíîê ïðèâûêíåò êàæäóþ òðàïåçó íà÷èíàòü ñ îâîùíîãî ñàëàòà, çàïðàâëåííîãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, óæå â çðåëîì âîçðàñòå, êîãäà îí ñàì ñîçäàñò ñåìüþ, ïðàâèëüíîå ïèòàíèå âîéäåò â ïðèâû÷êó.
Äëÿ ïîäáîðà îïòèìàëüíîãî ìåíþ âû ìîæåòå âîñïîëüçîâàòüñÿ íîâûì áåñïëàòíûì ñåðâèñîì ïðîåêòà «Çäîðîâîå ïèòàíèå» – «4 ñåçîíà – òàðåëêà çäîðîâîãî ÷åëîâåêà». Ýòî ìíîãîôóíêöèîíàëüíàÿ ñåðâèñíàÿ ïëàòôîðìà, ñ ïîìîùüþ êîòîðîé êàæäûé ïîëüçîâàòåëü ñìîæåò ïîäîáðàòü äëÿ ñåáÿ ïðîãðàììó ïèòàíèÿ â çàâèñèìîñòè îò çàäà÷è – äëÿ ñíèæåíèÿ èëè óäåðæàíèÿ âåñà, äëÿ ïðîôèëàêòèêè ðàçëè÷íûõ çàáîëåâàíèé.
Óæå ñåé÷àñ äîñòóïíû îêîëî 30 ïðîãðàìì ïèòàíèÿ, ïîñòåïåííî áóäóò äîáàâëÿòüñÿ íîâûå. Âñå îíè ðàçðàáîòàíû ñïåöèàëèñòàìè ÔÃÁÓÍ ÔÈÖ ïèòàíèÿ, áèîòåõíîëîãèè è áåçîïàñíîñòè ïèùè è äðóãèõ íàó÷íûõ öåíòðîâ. Òàêæå ñ ïîìîùüþ ñåðâèñà ìîæíî ïîëó÷èòü ñîâåòû ïî ïðàâèëüíîìó ïèòàíèþ ñ ó÷åòîì ñåçîííîñòè, ðàññ÷èòàòü êàëîðèéíîñòü áëþä, âûáðàòü ïðîãðàììó òðåíèðîâîê, çàäàòü âîïðîñû ýêñïåðòàì.
Ôèëèàë ÔÁÓÇ «Öåíòð ãèãèåíû è ýïèäåìèîëîãèè
â Ðåñïóáëèêå Áóðÿòèÿ â Êàáàíñêîì ðàéîíå»
Êîëè÷åñòâî ïîêàçîâ: 253 Äàòà ñîçäàíèÿ: 16.02.2022 10:13:18